Spre deosebire de alte domenii unde doar puterea de muncă este criteriu de recrutare în Horeca este nevoie de abilități în comunicare. Puțini sunt însă străinii care vorbesc engleza sau română astfel că interacțiunea dintre clienți și ospătar devine un adevărat test de comunicare.

Antreprenorii români se plâng de lipsa acută de personal din industria ospitalității. În cele două locații ale cafenelei 39 dintre angajați sunt străini. Sunt foarte muncitori și prietenoși dacă în alte domenii aceste calități sunt suficiente în Horeca provocarea cea mai mare este comunicarea în română cu clienții.