Potrivit specialiștilor, meniurile pot acumula până la 185.000 de bacterii, devenind astfel un adevărat focar de contaminare.

Meniurile din restaurante, adevărate focare de bacterii: Peste 185.000 de microorganisme pe un singur obiect

Contrar așteptărilor, obiectele cu care clienții interacționează cel mai des, precum mesele sau mânerele scaunelor, nu sunt cele mai murdare. Meniurile, fiind plimbate din mână în mână, se murdăresc rapid și pot transmite bacterii și alergeni periculoși.

În unele restaurante din București, angajații au început să dezinfecteze frecvent toate produsele de pe masă, inclusiv meniurile, iar unele localuri folosesc chiar și placement-uri de unică folosință pentru a reduce riscul contaminării.

Pe locul al doilea în topul obiectelor contaminate se află ingredientele de pe masă, precum sarea, piperul, uleiul și oțetul. Acestea pot fi surse de contaminare microbiană, dar și de alergeni.

De exemplu, sticla de ulei poate avea un biofilm uleios care favorizează creșterea bacteriilor.

Medicii trag un semnal de alarmă asupra riscurilor pe care le implică acumularea bacteriilor pe mâini, care poate duce la enterocolite cu simptome severe. Pentru a preveni aceste probleme, specialiștii recomandă spălarea riguroasă a mâinilor cu apă și săpun înainte de a mânca, atât acasă, cât și în restaurante. De asemenea, pentru a evita contaminarea cu alergeni, este indicat să cerem condimentarea mâncării direct în bucătărie, de către șefii bucătari.

În era digitală, tot mai mulți clienți optează pentru meniurile digitale accesibile prin coduri QR, o soluție care reduce contactul direct cu obiectele potențial contaminate. Totuși, igiena personală rămâne cea mai eficientă metodă de protecție împotriva bacteriilor și alergiilor în restaurante.