Deși pașapoartele lor sunt asiatice, meniurile pe care le pregătesc sunt 100% românești, iar clienții abia dacă mai găsesc o masă liberă la ora cinei.

Bucătării românești, tot mai mult „gust asiatic”: Străinii cuceresc arta sarmalelor tradiționale

Un exemplu elocvent este Mahes, un bucătar în vârstă de 39 de ani, originar din Sri Lanka, care a învățat să împăturească sarmalele cu o îndemânare ce ar putea rivaliza cu cea a multor gospodari români.

Alături de el, Jahit, un alt bucătar asiatic, a învățat fiecare gest al rețetei tradiționale, deși nu a crescut cu mirosul sarmalelor în casă. Împreună, ei țin în mișcare restaurantele și focul aprins sub oale pline cu mâncare românească autentică.

Această schimbare vine ca răspuns la o problemă tot mai acută pe piața muncii din România: lipsa bucătarilor și a lucrătorilor în bucătărie, mulți dintre aceștia plecând să muncească în străinătate. Astfel, restaurantele s-au orientat spre angajarea de personal din alte țări, în special din Asia, pentru a putea funcționa și a satisface cererea clienților.

Pentru consumatori, testul este simplu: farfuria. Mulți dintre ei află abia după ce gustă mâncarea că sarmalele au fost pregătite de bucătari asiatici, însă diferența nu se simte deloc. Dimpotrivă, sarmalele sunt „foarte, foarte bune”, iar fenomenul a devenit deja o regulă, nu o excepție.

Citește și: VIDEO Criza din HoReCa: prețurile mari și amenință supraviețuirea restaurantelor din România

Citește și: VIDEO Bucătarul orădean care hrănește mii de oameni cu tigăi uriașe și inimă mare

Potrivit statisticilor, aproape 60.000 de străini lucrează în hotelurile, restaurantele, barurile și cafenelele din România, reprezentând mai mult de unul din șase angajați în acest sector. Această tendință reflectă atât schimbările demografice, cât și adaptarea industriei ospitalității la noile realități ale pieței muncii.