Tradiționalul pește cu mujdei și mămăligă, dar și borșul de pește au fost în topul preferințelor. La Galați, în schimb, pescarii au mers pe baltă și au încercat să își procure singuri hrana. Crap, scrumbie, laban de mare, sârgă, hamsie și chefal proaspăt prăjit s-au rumenit pe plită și au fost asezonate cu mujdei de usturoi. Peștele a fost vedeta zilei la malul mării.
În bucătăriile cherhanalelor se lucrează la foc continuu.