Picioare, urechi și oase, nu este o lecție de anatomie, ci lista de cumpărături a multor oameni în măcelării. Cotletele și ciolanul par să piardă teren în fața tacâmurilor. Sunt de trei ori mai ieftine și o alternativă mai blândă cu buzunarul, ne-au spus cumpărătorii. Urechi, picioare, codițe toate sunt doldora în galantarele din măcelării.

Aproape că sunt mai căutate decât cotletele sau ciolanul. Oasele în special se vând ca pâinea caldă, mai ales ca un preț ca de nimic: doi lei per kilogram, iar cele afumate sunt la super ofertă. După ce aruncă o privire la eticheta prețului unui cotlet și încă o privire în portofel, decizia clienților măcelăriilor este una simplă. Oasele și urechile dau gust mâncării fără să golească buzunarele.