Fermierii din sudul țării readuc la viață soiuri de grâu vechi de mii de ani, considerate nu doar o moștenire culturală, ci și o soluție viabilă pentru adaptarea agriculturii la schimbările climatice.

Grâul străvechi, soluția viitoului pentru agricultură

Georgia este recunoscută ca una dintre cele mai vechi regiuni cultivatoare de grâu din lume, iar unele dintre varietățile sale sunt endemice, existând doar pe teritoriul țării.

Aceste soiuri tradiționale au demonstrat o rezistență remarcabilă la condiții climatice fluctuante și severe, precum seceta, înghețurile și bolile, aspecte care le fac esențiale pentru viitorul agriculturii locale și globale.

În ultimele decenii, agricultura georgiană s-a concentrat aproape exclusiv pe trei culturi comerciale principale, transformând țara într-un producător specializat, dar limitat. Această orientare a dus la abandonarea multor soiuri tradiționale, cu potențial agricol și nutritiv ridicat. Astăzi, fermierii și cercetătorii colaborează pentru a recupera acest patrimoniu prin programe de conservare și schimb de semințe, dar și prin documentarea metodelor tradiționale de cultivare.

Citește și: VIDEO România, grânarul Europei, dar cu pâinea tot mai scumpă

Citește și: VIDEO Agricultorii români trag un semnal de alarmă după aprobarea acordului comercial UE

Deși soiurile vechi de grâu oferă calități nutriționale superioare și o aromă distinctă, ele nu pot concura încă cu randamentul culturilor industriale.

Transformarea acestor culturi într-o afacere profitabilă rămâne o provocare majoră. Pentru a depăși acest obstacol, fermierii, morarii și brutarii georgieni încearcă să readucă pe mesele consumatorilor pâinea obținută din grâul cultivat de generații întregi, promovând astfel un produs autentic și sustenabil.

Interesul pentru aceste soiuri tradiționale este alimentat și de schimbările climatice care afectează tot mai mult agricultura globală. Rezistența lor naturală la condiții adverse le face un element cheie în strategia de securitate alimentară a Georgiei, dar și un model pentru alte regiuni care se confruntă cu provocări similare.