În plină caniculă, cu temperaturi ce depășesc 35 de grade Celsius, specialiștii trag un semnal de alarmă privind riscurile pentru sănătate asociate consumului de produse de origine animală vândute în piețe, direct de pe tarabe, după ce au stat ore întregi în căldură.
Produsele perisabile expuse la temperaturi ridicate
Mai mulți producători recunosc că ouăle, laptele și brânzeturile ar trebui păstrate la rece, însă tarabele din piețe nu dispun de vitrine frigorifice.
Un exemplu concret este un bărbat care a venit la piață cu câteva zeci de ouă și sticle cu lapte, pe care le proteja doar cu o umbrelă. Deși laptele este păstrat rece în gospodărie, în piață acesta nu beneficiază de condiții adecvate de refrigerare.
Specialiștii avertizează că produsele proteice ținute în căldură pot favoriza dezvoltarea bacteriilor periculoase, care pot provoca tulburări digestive severe, inclusiv toxi-infecții alimentare. Simptomele acestor afecțiuni includ greață, vărsături, diaree și deshidratare, iar în unele cazuri pacienții ajung în stare gravă la urgențe.
Citește și: VIDEO Canicula extremă schimbă viața în România: măsuri urgente și disconfort generalizat
Controlul autorităților și recomandări
Inspectorii direcțiilor sanitar-veterinare intensifică controalele în această perioadă, pentru a preveni comercializarea produselor în condiții necorespunzătoare. Comercializarea produselor perisabile în afara zonelor special amenajate, cu vitrine frigorifice, este interzisă.
Conform recomandărilor, lactatele și ouăle trebuie păstrate la temperaturi mai mici de 10 grade Celsius pentru a nu pune în pericol sănătatea consumatorilor.
Deși unii consumatori aleg să cumpere produse direct de la țărani, considerând că sunt mai sănătoase, alții preferă să evite riscurile și să cumpere doar din locuri unde sunt respectate normele de păstrare. Unii cumpărători spun că iau produse doar de la persoane în care au încredere, pentru a se simți în siguranță.
